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吃了这么多年红烧肉,才知道这么做最正宗,肥而不腻,营养又鲜味

作者:英亚官网 时间:2021-10-04 16:20
本文摘要:吃了这么多年红烧肉,才知道这么做最正宗,肥而不腻,营养又鲜味在我们的生活中有许多的美食,可是,要是让你们选出一种你最喜爱的美食,可能许多人的谜底都市是红烧肉。红烧肉在老黎民的餐桌上可是有着特殊的职位,无论是过年过节,还是招亲待友,红烧肉绝对都是重菜之一,对于许多的吃货来说,这可就是终极美食了,只要看到红烧肉上来了,免不了都要口水直流。我还记得,我小时候最期待的事情就是吃桌,那时候,只要村里乡亲有什么喜事,都市摆桌招待客人。 这也险些是唯一吃到这么多美食的时机。

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吃了这么多年红烧肉,才知道这么做最正宗,肥而不腻,营养又鲜味在我们的生活中有许多的美食,可是,要是让你们选出一种你最喜爱的美食,可能许多人的谜底都市是红烧肉。红烧肉在老黎民的餐桌上可是有着特殊的职位,无论是过年过节,还是招亲待友,红烧肉绝对都是重菜之一,对于许多的吃货来说,这可就是终极美食了,只要看到红烧肉上来了,免不了都要口水直流。我还记得,我小时候最期待的事情就是吃桌,那时候,只要村里乡亲有什么喜事,都市摆桌招待客人。

这也险些是唯一吃到这么多美食的时机。有时候,服务员只要把红烧肉端上来了,筷子就会迎上去,一会肉就没有了。一方面是以为人人都喜欢吃肉,另一方面也说明晰红烧的技法做得好。

红烧肉的做法有许多,凭据每个地方的特色会有所差别。可是红烧肉的精髓是始终稳定的,那就是肥瘦相间、香甜松软、肥而不腻、入口即化。我们知道,但通常肉内里都市含有油,尤其是肥肉。那么怎样把红烧肉做的不腻,就是权衡一道菜优劣的尺度了。

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这其实说来算难也难,算简朴也简朴,只要你认真学习,再做上一两次,就一定可以掌握内里的诀窍。那么让我们开始吧。红烧肉用料:五花肉、生姜、小葱、梅豆干、料酒、大蒜、灯笼辣椒、香叶、八角、桂皮、啤酒、酱油、生抽、黄酒、白糖做法步骤:第一步:准备一块五花肉,清洗洁净之后切成块备用;一块生姜切成片;两根小葱打成葱结。再准备一些梅豆干提前泡上。

第二步:准备半锅清水,把肉冷水下锅,然后加入姜片、葱结、料酒,开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。第三步:平底锅中不要放油,直接把五花肉放进锅中用中火来煎,把肉煎出油。

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煎出油之后的肉口感更好,吃起来没有那么腻。第四步:先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。肉煎好之后再放入一些大蒜和生姜片,待大蒜和生姜也煎出香味之后把肉倒进砂锅,和梅豆干放在一起。

第五步:砂锅中再加入一些香料:灯笼椒、香叶、生姜、八角、桂皮。开两罐啤酒也倒进砂锅,再加入一大勺酱油、两勺生抽、一勺黄酒、一勺白糖,开大火煮开。第六步:煮开之后放进几个葱结,盖上盖子小火炖25分钟。25分钟之后把香料和葱叶取出来,再加入一勺盐,搅拌匀称之后盖上盖子再炖15分钟。

再次打开之后收一下汁就可以出锅了。小技巧:当我们做五花肉的时候,猪皮上往往会有一些猪毛,另有一些腥味,我们可以先把锅烧热,把猪皮放在锅中烫一下,再用刀在猪皮上刮一下。这样不仅可以去猪毛,还可以去腥味。

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