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红烧黑鱼怎么做?多一步,鱼肉又嫩又香,先甜后辣,汤汁鲜美

作者:英亚官网 时间:2021-05-25 16:20
本文摘要:我是@围裙妈妈美食大家都知道,黑鱼属于肉食性鱼类,鱼肉鲜美,很有营养,人们大多用来烧白汤,其实红烧黑鱼味道也很好!今天我做的红烧黑鱼,闻起来很香,鱼吃到嘴里,味道先是有点甜,然后就是有些辣,吃掉外貌的汤汁,内里的鱼肉又鲜又嫩,饭还没吃,鱼就吃掉了一半,太鲜味了。质料:黑鱼一条,生姜,葱,辣椒,红干椒做法:1把黑鱼切成一段一段的,排在盆里。2黑鱼上面撒上盐,抓匀,静置10分钟,这时你会发现盆底有黑鱼的粘液,然后用水冲洗洁净。

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我是@围裙妈妈美食大家都知道,黑鱼属于肉食性鱼类,鱼肉鲜美,很有营养,人们大多用来烧白汤,其实红烧黑鱼味道也很好!今天我做的红烧黑鱼,闻起来很香,鱼吃到嘴里,味道先是有点甜,然后就是有些辣,吃掉外貌的汤汁,内里的鱼肉又鲜又嫩,饭还没吃,鱼就吃掉了一半,太鲜味了。质料:黑鱼一条,生姜,葱,辣椒,红干椒做法:1把黑鱼切成一段一段的,排在盆里。2黑鱼上面撒上盐,抓匀,静置10分钟,这时你会发现盆底有黑鱼的粘液,然后用水冲洗洁净。

这一步,一来是为了腌制鱼,二来是为了洗去鱼外貌的粘液。这时你就会发现鱼块不再是滑滑的了,说明鱼洗洁净了。这样下锅煮汤汁会比力清。3鱼外貌撒上干淀粉,抓匀 ,准备下油锅煎。

4把裹上淀粉的鱼块下油锅,两面都煎一下。5再把鱼从油锅里盛出来,待用。6锅里放进生姜,葱,蒜,辣椒炒出香味。7再倒入适才煎好的鱼,翻炒频频,入味8锅里倒水,淹没鱼块,加入生抽,老抽,盐,糖,大火烧开。

9烧开后转小火煮10分钟,再开大火收汁,倒入薄淀粉,勾芡一下,让鱼块的外貌能裹住汤汁。10红烧黑鱼块就烧好了,可以装盘了。

真香啊!入口,汤汁外甜里辣,汤汁下面鱼肉鲜嫩爽哇老公连忙打开一罐啤酒!小贴士:1生鱼块要用盐抓一下,洗掉粘液。2用生粉裹住鱼块用油煎,保证肉质鲜嫩。3大火烧开以后,一定要小火慢煮,最后再大火收汁。

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