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萝卜丸子好吃有诀窍,多加一样食材,做出来外酥里软,凉了也不硬

作者:英亚体育 时间:2021-08-04 16:20
本文摘要:大家好,马上就要过年了,记得小时候每到过年,家里就会炸一些丸子。那时家里经济条件欠好,炸的基本都是素丸子,最多的也就是萝卜丸子。炸丸子时,我们几个小孩围在锅边,边炸边吃。丸子炸好了,我们也吃饱了。 现在回忆起儿时的情景,依然影象犹新。说起炸丸子,想要外酥里软,凉了也不硬,只需要再加入一样食材,下面就一起来看一下详细的做法吧。

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大家好,马上就要过年了,记得小时候每到过年,家里就会炸一些丸子。那时家里经济条件欠好,炸的基本都是素丸子,最多的也就是萝卜丸子。炸丸子时,我们几个小孩围在锅边,边炸边吃。丸子炸好了,我们也吃饱了。

现在回忆起儿时的情景,依然影象犹新。说起炸丸子,想要外酥里软,凉了也不硬,只需要再加入一样食材,下面就一起来看一下详细的做法吧。

食材准备:萝卜1个(300克) 胡萝卜1个(50克) 盐6克 五香粉5克 葱10克 姜5克制作方法:1:首先将萝卜用擦板擦成丝,白萝卜,青萝卜都可以,我这里用的是红皮萝卜。2:在加上一根胡萝卜,也擦成丝。在擦萝卜的时候,擦到最后,不小心很容易擦得手,这时我们可以在萝卜上插一根筷子,就不会擦得手了。3:接下来我们在萝卜丝上撒上一些食盐,拌匀后腌20分钟,将萝卜的水份腌出。

4:准备一个剩馒头,掰开后搓 成馒头碎,家里有面包糠的用面包糠也可以。5:将腌出水份的萝卜丝挤干水份,放到案板上切碎。6:切好后放到容器中,打入两个鸡蛋,加入葱花、姜末、五香粉,搅拌匀称。

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7:搅拌匀称后,加入淀粉和面粉,面粉要分次放入,看萝卜丝糊的稀稠水平。8:最后拌成能团成丸子,不散开就可以了。9:然后我们将丸子一个个团好,放入盘中,我们将丸子提前团好,在炸丸子的时候就不会手忙脚乱了。10:锅中坐油,油温6成热(筷子插入油里冒小泡)将丸子下入炸制。

11:炸丸子时火不要大,火大了外面炸糊了,内里还没有熟。12:最后将丸子炸至全部浮起,外貌金黄,就可以捞出来了。这样我们的萝卜丸子就炸好了。

由于加入了馒头碎,这样炸出的丸子外酥里软,放凉了也不会硬,馒头是发面的,吃多了也容易消化,喜欢的朋侪就试试吧!这里是大叔小厨房,一个爱做饭的大叔,喜欢分享美食制作方法,和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦!。


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